Agroindustria - Elaboración de escabeche de conejo.

Los alumnos de 6to año del Instituto Agrotécnico San José Obrero elaboran escabeche de conejo dentro del entorno formativo Agroindustrias.

 El escabeche es un tipo de conserva a través de un método químico, donde el tiempo de duración de los alimentos se extiende debido al bajo pH de la solución en vinagre.

Los conejos utilizados son producidos en el colegio por alumnos de primer año dentro del entorno formativo producción de animales de ciclo corto.